Nie ma lepszego naturalnego lekarstwa na stres od czarnej herbaty. Jej kojące właściwości pomogą uporać się ze stresem w łagodny dla organizmu sposób. Brytyjscy naukowcy polecają ją po stresującym i ciężkim dniu, dla chwili relaksu

Czarna herbata jest uzyskiwana z zielonej w czterech naturalnych procesach - więdnięcia, skręcania, fermentacji i suszenia. Podobno ten rodzaj herbaty powstał, kiedy to podczas podróż angielskiej floty do Ameryki, parę liści zmoczyło się, a to przyspieszyło proces fermentacji. Czarną herbatę możemy podzielić na parę kategorii: a) Pakoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – jest ona parzona z górnych liści krzewu; według miłośników tej herbaty tylko takie liście pozwalają na zaparzenie idealnej herbaty; b) Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – ten rodzaj czarnej herbaty jest parzony w podobny sposób, jednak z tą różnicą, że liście są łamane podczas zrywania; c) Souchong – herbata parzona z dużych liści herbacianych, które najczęściej zbierane są z dolnej części krzewu; d) Pył herbaciany – parzona z liści, które są uważane za najgorsze, zostają one użyte do produkcji herbaty ekspresowej. Najpopularniejszymi gatunkami czarnej herbaty są: a) ceylon – w pełni sfermentowana herbata, produkowana na Sri Lance, a najlepszymi miesiącami na zbiory są luty, marzec, sierpień i wrzesień, chociaż herbata zbierana jest przez cały rok. Herbata ta charakteryzuje się wyrazistymi oraz pełnym smakiem, kolorem brązowo-czerwonym. Parzona jest przez zalanie jej i odczekaniu od dwóch do trzech minut. b) Darjeeling – uznawana za najlepszą z indyjskich herbat. Ten rodzaj herbaty posiada własną klasyfikację jakości: GFOP (młode listki), TGFOP (młode listki zrywane z końcówki gałęzi krzewów), FTGFOP (produkowana z listków z rozwiniętych pączków), SFTGFOP (jest sprzedawana często jako biała herbata, a produkowana jest z listków z rozwijających się pączków). Jest nazywana Pakoe. C) Yunnan – nazwa herbaty pochodzi od nazwy prowincji, w której jest produkowana. Jej smak jest mocny i charakterystyczny, jak w przypadku większości chińskich herbat. Jest wykorzystywana do produkcji zarówno czarnej i zielonej herbaty. Czarna herbata powinna być zalewana wodą o temperaturze 100 stopni Celsjusza. Najczęstszym błędem podczas parzenia tej herbaty jest zbyt niska temperatura. Powinna być parzona od trzech do pięciu minut, jeśli będzie dłużej parzona, to zostaje wydzielona tanina, która likwiduje pobudzające właściwości teofiliny i kofeiny, a także staje się gorzka. Brytyjscy naukowcy przeprowadzi badania na 75 ochotnikach. Mieli oni odstawić wszystkie używki, takie jak kawa czy herbata, a po sześciu tygodniach podzielono ich na dwie grupy. Pierwsza grupa piła czarna herbatę o aromacie owocowym, a druga o takim samym smaku, kolorze i zapachu, jednakże pozbawioną aktywnych składników herbaty, oprócz kofeiny. Następnie kazano członkom oby dwóch grup wykonać zadania, które sprawiały, że wydzielał się hormon stresu – kortyzol. Wyniki testu pokazały, że osoby pijący czarną herbatę z aktywnymi składnikami po 50 minutach, mieli o 47% mniej kortyzolu w swoim organizmie, natomiast badani z drugiej grupy mieli jej tylko 27% mniej. Zaparzenie herbaty polega na zalaniu liści herbaty wrzącą wodą, a parzymy ją od dwóch do pięciu minut. Gdy parzymy ją przez 3 minuty to silnie pobudza, a jeśli 5 to staje się napojem relaksującym.

Czarna herbata nie pomaga nam w zmniejszaniu codziennego stresu, ale pomoc w jego niwelowaniu. Jest ona jednak niekorzystna z powodu zmniejszania aktywacji płytek krwi, co może doprowadzić do zawału.