Pikantna sałatka z kurczakiem i soczewicą

Składniki:

Mięso z piersi kurczaka bez skóry 125 g (1 szt.)
Soczewica puszka 90 g (6 płaskich łyżek)
Marchew 100 g (1 średnia)
Ananas plastry w syropie 65 g (2 plastry)
Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)
Musztarda 6 g (1 płaska łyżeczka)
Olej słonecznikowy 5 g (1 łyżeczka)
Seler naciowy 110 g (1 średni)

Przyprawy:
Ocet winny z białego wina
Curry
Pieprz czarny, zmielony

Jak przygotować?

1. Mięso dokładnie umyć i osuszyć. Nasmarować ulubionymi ziołami i olejem pozostawić na kilka chwil.
2. Następnie zawinąć je w folie aluminiową i piec w piekarniku lub podsmażyć lekko z obu stron na patelni, podlać wodą i dusić do miękkości.
3. Gdy ostygnie pokroić w kostkę.
4. Przygotować sos łącząc ze sobą musztardę, oliwę, odrobinę soku z ananasa i ocet oraz curry i pieprz.
5. Plastry ananasa pokroić w kostkę.
6. Soczewicę wyjąć z puszki i przelać zimną wodą.
7. Marchewkę i seler umyć, oczyścić i pokroić w dowolny kształt.
8. Wszystkie warzywa oraz ananasa przełożyć do miski i połączyć z sosem.
9. Na koniec dodać kawałki mięsa.
10. Całość oprószyć szczyptą curry.
11. Jeść schłodzone.