Polędwica wołowa pieczona

Składniki:

Wołowina, polędwica 140 g
Oliwa z oliwek 10 g (2 łyżeczki)
Pietruszka. liście 6 g (3 łyżeczki)

Przyprawy:
Sól biała

Jak przygotować?

1. Wołowinę umyć w zimnej wodzie, podzielić na części, delikatnie rozbić, posypać solą, polać olejem i wstawić do lodówki na około pół godziny.
2. Pietruszkę opłukać w zimnej wodzie i drobno posiekać.
3. Mięso ułożyć na blasze, posypać zieleniną i zapiekać w temperaturze około 220 stopni do momentu, kiedy po naduszeniu polędwicy będzie wyciekał już tylko przejrzysty sok.
4. Od czasu do czasu polewać mięso kilkoma łyżkami wody, aby się zbytnio nie przyrumieniło.